Für die kalten Tage haben Frank Ihlfeld und sein Team vom Gasthaus und Hotel Lindenkrug einen heißen Tipp:
Geschmorte Rehhaxe
mit gebratenen Waldpilzen,
Brokkoli in Mandelbutter
und Walnusskartoffelpüree
Zutaten:
Rehhaxe
Brokkoli
Waldpilze
Tomaten, Gurken, Paprika, Feldsalat
geröstete Walnüsse
Kartoffeln
Mandelbutter
für die Garnitur:
Walnüsse
Rosmarinzweige
Pfirsich, Preiselbeeren
Und so wird's gemacht:
Rehhaxe anschmoren, frische Waldpilze mit Speck, Zwiebeln und Kräutern braten, Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten. Walnüsse reiben und unter das Kartoffelpüree geben. Den Brokkoli kochen und in Mandelbutter schwenken. Als Garnitur Rosmarinzweige auf den Tellerrand und Walnüsse auf das Püree legen. Zum Gericht gibt es frischen Salat aus Tomaten, Paprika, Gurken und Feldsalat. Die Zubereitung ist hier nach belieben. Als Highlight servieren Sie doch einfach einen heißen Pfirsich gefüllt mit Preiselbeeren.
Dazu empfiehlt Frank Ihlfeld ein Störtebeker Schwarzbier und einen Sanddornlikör nach dem Essen.
Gasthaus und Hotel Lindenkrug
Lindenstraße 27-28 18574 Poseritz
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